En pose med gamle æbler, kan hurtigt trylles til den lækreste æblekompot, som er et luksusindslag til din morgenmad. Det kan toppes på alt fra havregrød, havrgryn, skyr eller pandekager. 

Du skal bruge (1 lille glas): 

2 store æbler 

1/2 vaniljestang

1 spsk. sukker

Skær kærnehuset fra æblerne. Skær æblet i tern (med skræl) og kom dem i en gryde med låg. 

Skær vaniljestangen over på langs og skrab vaniljekornene ud. Bland vaniljekornene med sukkeren så de fordeles og ikke klumper sammen. Kom vaniljeblandingen i gryden til æblerne og lad det hele simre under låg ved middel varme indtil æblerne er varme og bløde. 

Blend æblerne med en stavblender til en ensartet masse, lad kompotten køle af, hæld den på glas og opbevar den på køl. 

Opskriften på bananpandekagerne kan findes lige her.