FASTELAVNSBOLLER

Du skal bruge (20 små boller):

50 g gær 

1,5 dl minimælk 

500 g hvedemel

2,5 spsk sukker

1/2 tsk. salt

1 spsk. kardemomme

2 æg 

250 g smør

1 æg til pensling

 

Lun mælken i en gryde til det er fingervarmt. Opløs gæren i mælken og rør de andre ingredienser i. Rør dejen sammen i en røremaskine i 10 minutter. Lad dejen hæve et køligt sted i et kvarter. Lav i mellemtiden marcipanremoncen. 

 

MARCINPANREMONCE

Du skal bruge: 

100 g marcipan

100 g smør

100 g sukker

 

Pisk marcipan, smør og sukker sammen. Sammel eventuelt massen med hænderne til det bliver en ensartet masse. 

 

Kom dejen på et meldrysset bord og rul den ud til en tynd kvadrat med en kagerulle. Skær dejen ud i 20 kvadratiske stykker og kom marcipancremen på midten (se opskrift nedenfor).

Fold fastelavnsbollen sammen ved at tage alle enderne og fold den op over marcipancremen. Sørg for at klemme enderne godt sammen, så cremen ikke løber ud, når de bliver bagt. 

Pisk et æg sammen og pensel bollerne. Kom dem på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 225 grader i 10 minutter eller til de er gyldenbrune. Lad bollerne køle lidt af inden de pensles med glasus. 

 

GLASUR

175 g flormelis

4 spsk. kakao

1 dl vand

 

Rør flormelis, kakao og vand sammen til en ensartet masse. Kom glasuren på bollerne og top dem med frysetørrede hindbær. Lad glasuren størkne før de serveres.