RØDBEDE PURE

Du skal bruge (1 portion): 

500 g rødbeder 

2 spsk. mascarpone

1/2 tsk. dijonsennep

1 spsk. citronsaft

1 tsk. balsamico eddike

Friskkværnet peber

1/2 tsk. salt 

Skræl rødbeder, skyl dem grundigt og skær dem i små tern. Kog rødbederne helt møre i ca. 30min. Når rødbederne er møre blendes de med en stavblender og de øvrige ingredienser tilstættes. Pureen blendes til en ensartet masse og smages til med salt.  

RISTET RUGBRØD

Du skal bruge (tapas til 4 personer):

4 skiver rugbrød 

Olivenolie

Groft salt eller flagesalt

Skær rugbrødene i kvarte. Kom dem på en bageplade med bagepapir. Kom olie og salt på brødene og lad dem bages sprøde ved 200 grader almindelig ovn. 

BAGT TORSK

Du skal bruge (tapas til 4 personer):

1 bakke torsk

Saften af 1/2 citron

Salt

Skær torsken i små stykker passende i størrelsen på det ristede rugbrød. Kom torskestykkerne i et fad med bagepapir, kom citronsaften ud over og drys med salt. Lad torsken bage i ovnen i 15 minutter ved 200 grader almindelig ovn. 

LAV TAPAS ANRETNING KLAR

(tapas til 4 personer)

Kom de ristede rugbrødsstykker på et fad. Top dem med rødbede pure og et stykke torsk ovenpå. Drys med lidt ekstra salt. 

Retten passer perfekt til et glas kold hvidvin. Vi serverede den med en Grechetto, Trappolini.