Hjemmelavet ketchup (1 portion): 

2 store tomater

1 lille æble

1 spsk. paprika

1 spsk. tomatkoncentrat

2 spsk. sukker

2 spsk. æbleeddike

Salt og peber

1 tsk. jævnet majsstivelse (opløst i koldt vand)

 

Start med at skære tomater og æble i tern. Sautér dem i en gryde sammen med paprika, tomatkoncetrat, sukker og eddike

Kog blandingen indtil æblerne er møre og blend det til ensartet masse med en stavblender

Kom ketchuppen i en sigte og sig væden fra. Jævn ketchuppen med maizena

 

Pølsehorn (16 stk):

50 g gær

1 dl mælk

1 dl skyr

1 håndfuld friskhakket timian

1 æg

300 g hvedemel

100 g grahamsmel

1 tsk. salt

1 spsk. honning

1 spsk. olie

1 portion hjemmelavet ketchup (kan naturligvis erstattes med købt)

8 lange pøler der deles i 2

1 æg til pensling

 

Lun mælken i en gryde til det er fingervamt. Kom mælken i en skål og rør gæren godt ud i mælken

Tilsæt skyr, timian, olie, honning, æg og salt. Rør det hele sammen. Tilsæt melet og ælt dejen. Den må ikke være for tør men heller ikke for klistret, så tilsæt evt. ekstra mel hvis der mangler. Lad dejen hæve i minimum en time tildækket et lunt sted

 

Efter hævningen rulles dejen ud på et meldækket bord med en kagerulle. Skær dejen ud i 16 trekanter, smøre dem med ketchup og læg en halv pølse på den brede ende og rul dejen rundt om den.

 

Lig pølsehornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 30 min. tildækket et lunt sted

 

Pisk et æg sammen, pensel pølsehornene og bag dem i ovnen ved 225 grader i ca. 10 min. til de er gyldne.