Røget laks er en nem måde at leve op til de 200g anbefalede ugentlige fed fisk på. Opskriften er rigtig nem, og kan bruges både som tilbehør til salat eller toppes på ristet rugbrød eller smøres på en sandwich til frokost. Her røres laksen op med peberrod, som giver lakserilletten karakter med dens skarpe og sennepsagtige smag. 

Lakserilletten serveres med en frisk salat, som er perfekt på varme sommerdage, hvor appetitten ikke er så stor. 

​

Du skal bruge (4 personer):

150 g røget laks

2 spsk. skyr

1 spsk. citron

1/2 tsk. salt

1 spsk. revet peberod 

​

Skær laksen i mindre stykker og kom det i en skål. Bland laksen med de øvrige ingredienser.

​

1 avocado

1/4 agurk

4 tomater

1 håndfuld rucola 

1 håndfuld spinatblade 

1/2 bakke friske hindbær

1 spsk. revet citronskal

​

Kom rucola og spinatblade i en skål. Skær avocado, agurk og tomater i mindre tern og kom det i skålen. Top salaten med friske hindbær og revet citronskal. 

​

Server salaten med lakserilletten og ristet flute.   

​