Du skal bruge (4 personer): 
1 finthakket løg
1 finthakket fed hvidløg

1 lille dåse tomatkoncentrat
1-2 tsk. stødt spidskommen

1-2 tsk. stødt koriander
1 tsk. kanel (evt. en kanelstang som tages op af retten igen)
1 tsk. tørret chili eller finthakket chili efter smag
450 g hakket oksekød 3-7 %
3 spsk. hakkede soltørrede tomater
2 dåser hakkede tomater
20 g mørk chokolade, 70% 

1 spsk. instant kaffe opløst i 1/2 dl vand (kan erstattes med 1/2 dl stærk filterkaffe) 
1 dåse røde kidney bønner

Olivenolie til stegning
Salt og friskkværnet peber

 

Tilbehør: ris eller brød, creme fraiche/skyr, guarcamole, friske koriander
 

Varm en gryde op og kom olivenolie på. Tilsæt det hakkede kød og lad det brune. Kom løg og hvidløg i gryden og lad det stege med i et par minutter. Kom tomatkoncentrat, spidskommen, stødt koriander, kanel, hvidløg og chili på panden og rør rundt i et par minutter og skru ned for varmen.
Tilsæt de hakkede og soltørrede tomater, chokolade og kaffe, kom låg på gryden og lad det simre i en halv times tid eller længere. Retten får dybde og bliver mere smagfuld jo længere retten får lov til at simre.
Tilsæt de røde kidney bønner og varm retten godt igennem. Smag den til med salt og friskkævrnet peber. Server chili con carnen med ris eller brød og top den med creme fraiche/skyr, guarcamole og friskeplukkede korianderblade.